Cholesterol
Již jste hledali odpověď na svojí otázku v sekci Co je co nebo v sekci věnované nízkocholesterolové dietě? Pokud jste nenašli odpověď na svoji otázku, pošlete ji pomocí formuláře. Budeme se snažit Vám co nejdříve odpovědět.
Co je to cholesterol?
Cholesterol je látka tukové povahy, které se vyskytuje v krvi. Organismus si ho dovede vyrábět i sám, a to v jaterních buňkách, není tedy odkázaný na příjem cholesterolu pouze v potravě. Potravou se do organismu dostává pouze asi 1/3 celkového množství cholesterolu a zbývající 2/3 si tvoří organismus sám.
Je pravda, že existuje “hodný “ a “zlý“ cholesterol?
Cholesterol rozlišujeme na tzv. hodný (HDL-cholesterol) a zlý/špatný (LDL-cholesterol). Nadbytek LDL-cholesterolu (negativní) se usazuje na stěnách cév a může způsobit kornatění tepen. HDL-cholesterol (pozitivní) odvádí nepoužitý cholesterol do jater a játra ho potom vylučují zažívacím ústrojím pryč z organismu.
Nač vlastně potřebujeme cholesterol?
Cholesterol je pro organismus nezbytný, protože je nevyhnutelnou součástí některých hormonů, trávících šťáv (žluče) a jako stavební prvek při tvorbě buněčných stěn.
Jaká je optimální hladina cholesterolu v krvi?
Optimální hladina cholesterolu v krvi by měla být do 5,0 mmol/l. Za zvýšenou hladinu cholesterolu se považuje hladina od 5,0-6,5 mmol/l. Hodnoty nad 6,5 mmol/l se považují za velmi rizikové. U dětí je doporučená hodnota v krvi do 4,4 mmol/l.
Jakou denní spotřebu cholesterolu přijatého potravou je organismus schopen zpracovat?
Denní spotřeba cholesterolu přijatého v potravě by neměla být u zdravého člověka vyšší než 300 mg, u člověka se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi by neměla být spotřeba cholesterolu přijatého potravou vyšší než 100 mg denně.
Jaké potraviny obsahují nejvíce cholesterolu?
Nejvíce cholesterolu obsahují vaječné žloutky a výrobky s jejich obsahem. Dále živočišné tuky, jako je máslo, sádlo, škvarky, lůj, tučné vepřové a hovězí maso, uzeniny, vnitřnosti, paštiky a tučné mléčné výrobky (smetana, smetanové jogurty, sýry s vysokým obsahem tuku v sušině) a plnotučná mléka.
Jaké potraviny obsahují nejméně cholesterolu nebo hladinu cholesterolu dokonce snižují?
Cholesterol je látka živočišného původu, nevyskytuje se tedy v potravinách rostlinných. Nejvhodnější potraviny na snížení cholesterolu jsou rostlinné tuky a oleje, syrová zelenina, zejména cibule, pórek, česnek, dále ovoce, a to především jablka. Výborné jsou také luštěniny (fazole), celozrnné pečivo, z mas se doporučuje pouze drůbež (bez kůže), králík, ryby - zejména mořské ryby. Mléčné výrobky cholesterol obsahují, proto při jejich konzumaci musíme dát přednost výrobkům odtučněným, před smetanovými výrobky. To se týká zejména mléka, sýrů a jogurtů. Pro snížení hladiny cholesterolu jsou přímo určeny také potraviny obohacené o rostlinné steroly (např. rostlinný tuk Flora pro.activ).
