Mandlové placičky (amaretti)

Potřebujeme:

(pro 4 osoby)

Postup:

Mandle jemně umeleme a smícháme se 150 g cukru. Bílky ušleháme na tuhý sníh, do něhož vsypáváme zbývajících 50 g cukru. Do sněhu po lžících přidáváme mandlovou směs a společně umícháme na hladkou hmotu. Cukrářským sáčkem stříkáme na tukem vymaštěný a moukou vysypaný plech kopečky o velikosti vlašského ořechu nebo lžičkou tvarujeme placičky a necháme asi 2 hodiny stát. Potom spíše sušíme, než pečeme v troubě, předehřáté na 150 °C asi 1 hodinu. Rozdrobené amaretti se používají do dalších dezertů, koření se jimi některé pikantní zeleninové pokrmy nebo ve formě celých placiček podávají k expressu.

Pokud se zajímáte o určitou oblast výživy, více informací najdete v sekcích:

Úvodní strana > Tuky od A do Z > Použití tuků v kuchyni > Recepty > Moučníky > Mandlové placičky (amaretti)