Nakládané hrušky v červeném víně plněné ořechovou nádivkou
Potřebujeme:
(pro 4 osoby)- 4 kompotované hrušky (8 půlek)
- 500 ml červeného vína
- 3 ks celé skořice
- 4 ks badyánu
- 100 g cukru krupice
- Lístky máty nebo meduňky na ozdobu
- 150 g vlašských ořechů
- 50 g moučkového cukru
- 80 g rostlinného tuku (Flora originál, Flora Classic)
- 50 g rybízové marmelády
Postup:
Červené víno, skořici, badyán a krupicový cukr přivedeme k varu a přidáme hrušky. Dvě minuty povaříme a na 1 hodinu odstavíme (nejlépe je nechat hrušky odstát přes noc). Do rostlinného tuku vmícháme ořechy, moučkový cukr, marmeládu a rum, až vytvoříme pevnou hmotu, kterou pak plníme uvařené a odležené hrušky. Víno, které zbylo po marinování hrušek, přivedeme k varu, zahustíme solamylem a provaříme. Dle chuti přidáme citrón nebo cukr. Vinnou esenci přecedíme a nalijeme na talíř, do ní pokládáme hrušky naplněné ořechovou směsí. Na ozdobu můžeme použít lístek máty nebo meduňky.
