Kolik tuků zařadit do jídelníčku dětí
Tuky patří spolu s bílkovinami a sacharidy mezi základní živiny, které jsou pro náš organizmus nezbytně důležité. V organizmu se podílí na celé řadě důležitých pochodů, jsou potřebné např. pro využití vitaminů, jež jsou v tucích rozpustné, chrání vnitřní orgány před mechanickým poškozením, jsou nedílnou součástí tkání a hormonů a v neposlední řadě dodávají příjemnou chuť i vůni pokrmům. Na druhou stranu nadměrný příjem tuků má na organizmus negativní vliv. Zatímco u dospělých by měly tuky tvořit 30 – 35 % doporučeného denního množství energie, u dětí do 4 let je tato hodnota proměnlivá. Po 4. roku věku se pak jedná, stejně jako u dospělých, o 30 – 35 % doporučeného denního množství energie. Konkrétní doporučené denní množství tuku závisí na věku dítěte. Více o výživových doporučeních se dozvíte zde.
Nejen ve stravě dětí by měly být tuky zastoupeny z 1/3 tuky živočišnými a zbývající 2/3 by měly tvořit tuky rostlinného původu (např. Flora, Perla, Rama, Rama Idea!, apod.) a kvalitní rostlinné oleje (např. řepkový, slunečnicový, olivový atd.). Kvalitní rostlinné tuky i oleje neobsahují cholesterol. Navíc jsou v nich obsaženy některé mastné kyseliny spadající do skupiny esenciálních, tedy takových, které si náš organizmus nedokáže vytvořit sám a musíme je dodávat stravou. Esenciální mastné kyseliny jsou prospěšné pro zdraví srdce a cév, imunitní systém, pro mozek a u dětí jsou důležité také pro jejich růst a vývoj.
Kojenci a děti do 4 let
Pokud děti nejsou kojeny nebo živeny umělou mléčnou výživou, která obsahuje všechny potřebné složky výživy, musejí je získávat ze stravy. U dětí do 2 let příjem tuku nemusíme vůbec omezovat. Je však důležité vybírat kvalitní tuky. Pro malé děti rovněž není vhodné nízkotučné mléko, odtučněné mléčné výrobky ani jiné nízkotučné potraviny.
Esenciální mastné kyseliny obsažené v tučných rybách a rostlinných olejích hrají významnou roli při vývoji mozku a dalších životně důležitých orgánů. Některé roztíratelné rostlinné tuky (margaríny) jsou proto o tyto kyseliny při výrobě obohacovány.
Děti od 4 do 12 let
I pro děti starší čtyř let platí, že jejich strava musí být vyvážená a jídelníček musí obsahovat potraviny s dostatkem tuků a ostatních základních složek výživy. Množství tuků je v tomto věku již shodné s hodnotami doporučovanými pro dospělé (30 – 35 %).
Důležité je zajistit dětem dostatečný příjem esenciálních mastných kyselin, které si náš organizmus neumí vytvořit, a které můžeme tělu dodat zařazením rybího oleje, rostlinných olejů a tuků a ořechů do jídelníčku dětí.
Dospívající mládež
Dospívající organizmus potřebuje dostatek energie z tuků, ale opět platí, že se musí jednat o tu správnou energii a že by její množství mělo odpovídat doporučení odborníků (zhruba 30 % doporučeného denního množství energie). Pozor tedy dávejte hlavně na hamburgery, brambůrky, sušenky, zákusky s náplní či polevou, salámy, tučné sýry i levnou čokoládu. Ty obsahují „skryté tuky“, většinou s velkým množstvím nezdravých nasycených mastných kyselin, podobně jako tuky živočišné (máslo, sádlo).
Nezapomínejte na pestrou vyváženou stravu a zdravý životní styl.
Nejčastější dotazy najdete v sekci Poradna. Pokud chcete vědět více o výživě dětí, navštivte webové stránky Poradenského centra Výživa dětí www.vyzivadeti.cz.
