Jaké tuky použít, když...
Kvalitní rostlinné tuky pozitivně ovlivňují naše zdraví, protože snižují hladinu cholesterolu. Důležitý je nejen výběr kvalitních tuků, ale také tuků vhodných k jednotlivým způsobům použití.
Ke studené přípravě, např. do salátů, se nejvíce hodí oleje lisované za studena (oleje nejvyšší kvality, které si zachovávají všechny cenné látky). Ne nadarmo se ve středomoří, kde jsou saláty základem kuchyně, používá výhradně olivový olej.
Další pokrmy studené kuchyně lze připravit za použití margarínů (roztíratelných rostlinných tuků), u nichž jsou k dispozici i nízkotučné varianty, vhodné i pro redukční diety. Nízkotučné rostlinné tuky však nejsou vhodné pro teplou kuchyni, protože ta jejich kvalitu znehodnocuje.
Na vaření, dušení, pečení apod. bychom měli použít tuk určený pro tento typ úpravy potravin – rostlinný olej či rostlinný tuk, obsahující vyšší procento tuku. Na smažení a fritování je pak vhodné používat pro tyto technologie speciálně vyráběné tuky.
| Mazání na pečivo a chléb, příprava pomazánek | rostlinné tuky s obsahem tuku 20-75 %, např. Flora original, Flora light, Flora pro.activ, Perla Plus Vitaminy, Perla tip, Perla máslová, Perla jogurtová příchuť, Rama máslová, Rama classic, Rama Linie, Rama Idea, Rama Jemně slaná, Rama Olivio, Rama MultiVita |
| Příprava salátů a majonéz | rostlinné oleje |
| Maštění hotových pokrmů | rostlinné tuky s obsahem tuku minimálně 39 %, např. Flora original, Flora light, Rama classic, Rama máslová, Rama Linie, Rama Jemně slaná, Rama Olivio, Rama MultiVita, Rama Idea, Hera, Perla Plus Vitaminy, Perla máslová, Perla jogurtová příchuť |
| Příprava krémů a náplní | rostlinné oleje (např. olivový) a rostlinné tuky s obsahem tuku 20-75 % - Flora original, Flora light, Flora pro.activ, Perla Plus Vitaminy, Perla tip, Perla máslová, Perla jogurtová příchuť, Rama máslová, Rama classic, Rama Linie, Rama Idea, Rama Jemně slaná, Rama Olivio, Rama MultiVita |
| Krátkodobé tepelné úpravy pokrmů, zejména krátkodobé smažení | rostlinné oleje a rostlinné tuky s obsahem tuku 60 % a více, např. Flora original, Rama classic, Rama máslová, Hera, Rama Culinesse |
| Dušení, pečení masa | rostlinné oleje a rostlinné tuky s obsahem tuku 60 % a více, např. Flora original, Rama classic, Hera, Rama máslová, Rama Culinesse |
| Smažení, dlouhodobé fritování | rostlinné oleje a pokrmové tuky vhodné na smažení (např. Rama Culinesse) a fritování |
| Pečení moučníků a cukroví | rostlinné tuky na pečení, např. Hera, popř. rostlinné tuky s obsahem tuku 60 % a více, např. Flora original, Rama máslová, Rama classic |
| Polevy | 100% rostlinné tuky, případně rostlinné tuky s obsahem tuku 60 % a více, např. Flora original, Hera, Rama máslová, Rama classic |
Nezapomínejte na pestrou vyváženou stravu a zdravý životní styl.
