Batenjein Ablama
Potřebujeme:
(pro 4 osoby)- 400 g baklažánu nebo cukety
- 400 g mletého jehněčího, příp. hovězího masa
- 375 g drcených rajčat
- 35 g rajského protlaku
- 30 g piniových ořechů
- 1 střední cibule
- 100 g rostlinného tuku (např. Rama Classic, Flora originál, Rama Lahodná Máslová příchuť)
- Citrónovou šťávu
- 2 – 3 stroužky česneku
- Cukr krupici
- Směs koření
- Sůl, pepř
Postup:
Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na rostlinném tuku. Přidáme piniové oříšky, mleté jehněčí maso, směs koření, špetku soli a utřený česnek. Opékáme na tuku, dokud maso není hotové. Mezitím nakrájíme baklažán nebo cuketu na plátky, zlehka je osolíme a opečeme na grilu z obou stran dozlatova. Poté necháme grilovanou zeleninu okapat na papírovém ubrousku a vložíme ji do pekáčku. Na ni rozložíme masovou směs a vše zalijeme omáčkou z drcených rajčat. Tu připravíme smícháním rajčatového protlaku, drcených rajčat, citrónové šťávy, soli, pepře a špetky cukru. Pekáček vložíme do horké trouby a dusíme cca 40 minut, než zhoustne omáčka. Podáváme nejlépe s rýží.
