Čerstvé ryby marinované v bylinkovém oleji
Potřebujeme:
(pro 4 osoby)- 200 g čerstvých ryb (nejlépe směs barevných druhů, např. losos, kambala aj.)
- 200 g cukety
- 200 g mrkve
- 200 ml olivového oleje
- Svazek čerstvých bylinek (bazalka, oregano, pažitka aj.)
- Sůl, bílý pepř
Postup:
Opláchnuté a osušené ryby nakrájíme na kostičky velké přibližně 3 x 3 cm. Osolíme je a opepříme. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky a zprudka opečeme na teflonové pánvi – nejdříve mrkev a poté cuketu. Ryby vložíme na 2 minuty do páry. Do úzkého hlubšího hrnce pak dáme zeleninu, hrubě sekané bylinky a ryby. Vše zalijeme olejem ohřátým asi na 50°C a odstavíme. Necháme vychladit a odležet do druhého dne a podáváme s bílými toasty nebo s rýží.
