Bramboračka
Potřebujeme:
(pro 5 osoby)- 2 hrsti sušených hub
- 50 g rostlinného tuku (např. Rama Classic, Flora originál)
- 50 g hladké mouky
- 4 středně velké brambory
- 2 mrkve
- 1 menší petržel
- 1 celer
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl, pepř a majoránka podle chuti
- Čerstvou petrželku, libeček nebo celerovou nať
- 1,5 litru vody
Postup:
Houby vložíme do menšího hrnce, zalijeme asi 1/5 litru vody a necháme vařit do měkka. Zeleninu a brambory omyjeme, oloupeme (očistíme) a pokrájíme na kostky. Necháme vařit v osolené vodě do změknutí. K zelenině přilijeme provařené houby i s vodou, ve které vařily. Vše necháme ještě chvíli vařit. V jiném hrnci vytvoříme za stálého míchání z tuku a hladké mouky světlou jíšku, zalijeme studenou vodou a důkladně provaříme. Zatímco se polévka vaří, utřeme nebo prolisujeme česnek se solí. Až zelenina v polévce změkne, přidáme jíšku a ještě chvíli prováříme. Před dovařením ještě ochutíme majoránkou, pepřem a utřeným česnekem. Na talíři můžeme ozdobit čerstvou nasekanou petrželkou, libečkem nebo celerovou natí.
